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エビそぼろあんかけレシピ

74Kcal(1人分換算)

エビそぼろあんかけ

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管理栄養士コメント
エビそぼろあんのやさしい味が、淡泊なカブによく合う上品な一品です。カブやエビは脂肪分が少なく低カロリーですので、ダイエット中の方や、生活習慣病が気になる方にもお勧めの食材です。

74Kcal

1人分換算
脂質 0.2g
糖質 10.9g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 28mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

洗濯物の取りこみ 26分

洗濯物の取りこみ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カブの含め煮
  • ・小カブ4コ
  • ・米大さじ1
  • ・出し汁3カップ
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・うすくち醤油小さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • エビそぼろあん
  • ・エビ100g
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・カブの煮汁1・1/2カップ
  • ・うすくち醤油少々
  • ・塩少々
  • ・水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 〈カブの含め煮のつくり方〉

  2. 1

    小カブは茎を1cmほど残したまま4つ割りにして皮をむき、米を入れた熱湯で固ゆでにします。

  3. 2

    鍋に(1)と出し汁を入れて沸とうするまで煮、火を弱めてみりん・砂糖を加えて落とし蓋をし、3~4分煮ます。

  4. 3

    (2)にうすくち醤油・塩を加え、弱火でゆっくりと煮含めます。

  5. 〈エビそぼろあんのつくり方〉

  6. 4

    エビは殻と背ワタを取り、包丁で細かくたたいておきます。

  7. 5

    鍋に(4)と酒を入れて軽く炒り、(3)のカブの煮汁、塩、うすくち醤油を加えて煮、アクを取り、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

  8. 6

    器に(3)を盛り、(5)をかけます。

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