143Kcal（1人分換算）
分
れんこんのきんぴら
- れんこんは食物繊維を豊富に含んでいる食材です。整腸作用があるほか、食物繊維は腸内で水分を吸って膨張しますので、たっぷりの水分と一緒にとることで、満腹感が得られ食べ過ぎを予防してくれます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- れんこん1節(約300g)
- 酢適量
- 赤唐辛子1本
- ごま油大さじ2
- (A)
- ・酒大さじ2
- ・砂糖大さじ2
- ・みりん大さじ1
- ・しょうゆ大さじ3
作り方
れんこんは皮をむき、太ければ半分か縦に4つに切って、小口から2～3mm厚に半月、またはいちょう切りにし、酢水にさらしてアクを抜きます。水気をふいておきます。赤唐辛子は種を取り、輪切りにします。
鍋にごま油を熱し、赤唐辛子とれんこんを炒めます。
(A)を加えて調味し、炒り付けるようにして味をからめます。
