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とろろ鉄火丼レシピ

636Kcal(1人分換算)

とろろ鉄火丼

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管理栄養士コメント
マグロは高タンパクで、貧血予防や血行をよくする働きのあるく鉄分やビタミンB12を多く含んだ食材です。ヤマイモは糖質が主成分で消化が良い食材ですので、スタミナアップにぴったりのメニューです。

636Kcal

1人分換算
脂質 1.6g
糖質 122g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 22mg
ビタミンD 3.6μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

ガーデニング 254分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 山いも280g
  • まぐろ(上身)240g
  • 練りわさび小さじ1・1/2
  • (A)
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・だし汁大さじ1
  • ご飯丼4杯分
  • のり1枚

作り方

  1. 1

    山いもは厚めに皮をむいて酢水にさらしてから、すり鉢またはおろし金ですります。

  2. 2

    ボウルに練りわさびを入れて(A)で溶き、2~3cmの角切りにしたまぐろを加えて約12~13分つけます。

  3. 3

    丼鉢に温かいご飯を盛り、(1)をたっぷりかけ、その上に(2)のまぐろをのせて(2)のつけ汁を少しかけます。のりは糸切りにし、最後に散らします。

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