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ピリ辛丼レシピ

754Kcal(1人分換算)

ピリ辛丼

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管理栄養士コメント
豚肉はビタミンB1、エビやイカには肝臓の働きを助けるタウリンが含まれ疲労回復に働きます。赤唐辛子やショウガ体を温めたり、代謝を活発にする働きがあるとされていますので、スタミナアップに効果的な組み合わせです。

754Kcal

1人分換算
脂質 14.7g
糖質 118.8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 128mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.27mg

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燃焼レベル

社交ダンス 180分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚肉(薄切り)120g
  • エビ8尾
  • イカ100g
  • タケノコ80g
  • ニンジン40g
  • 干しシイタケ4枚
  • ハクサイ2枚
  • 青ねぎ2本
  • (A)
  • ・土ショウガ(みじん切り)小さじ1
  • ・ネギ(みじん切り)小さじ1
  • サラダ油大さじ1・1/2
  • 赤唐辛子(輪切り)1本
  • 水溶き片栗粉少々
  • ゴマ油大さじ1
  • (B)
  • ・酒大さじ2
  • ・醤油大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・チキンブイヨン2・1/2カップ
  • ごはん(丼)4杯分

作り方

  1. 1

    豚肉は3~4cm長さに切ります。エビは殻をむき背ワタを取って2枚に、イカは表面に切り目を入れてひと口大に、各々そぎ切りします。

  2. 2

    タケノコ、ニンジン、もどしたシイタケ、ハクサイは短冊切りにします。

  3. 3

    中華鍋に油を熱し、赤唐辛子をサッと炒め、(A)を加えて香りが出れば(1)を加えて炒めます。(2)も入れて炒め、(B)を加えてしばらく煮た後、斜め切りにした青ネギを加え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。最後にゴマ油を加えます。

  4. 4

    丼鉢に温かいごはんを盛り、(3)をかけます。

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