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手羽元のスパイス炒めレシピ

313Kcal(1人分換算)

手羽元のスパイス炒め

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管理栄養士コメント
鶏手羽元は皮が多くついていますので、皮に含まれるコラーゲンも多くとることができます。コラーゲンはお肌の張りや弾力をよくする働きがあるとされていますので、美肌作りに欠かせない成分です。

313Kcal

1人分換算
脂質 21.2g
糖質 9.2g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

卓球 62分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鶏肉(手羽元)12本
  • (A)
  • ・塩小さじ1
  • ・コリアンダー小さじ1
  • ・黒粒コショウ(挽いたもの)小さじ1/2
  • ・シナモン小さじ1/4
  • ・カイエンヌペッパー小さじ1/4
  • ・クローブパウダー小さじ1/4
  • ニンニク1片
  • 土ショウガ10g
  • タマネギ1コ
  • 赤ピーマン1コ
  • ピーマン2コ
  • トマト2コ
  • 炒め用油適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は、混ぜ合わせた(A)をからめて冷蔵庫で半日位おきます。

  2. 2

    ニンニク、土ショウガはみじん切り、タマネギは薄切り、ピーマン、赤ピーマンは細切り、トマトは湯むきして小さめのざく切りにします。

  3. 3

    中温の揚げ油で(1)をこんがりと揚げます。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを炒めて香りが出れば、タマネギを加えて色付くまで炒めます。

  5. 5

    ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、トマトも加えてつぶしながら炒め、水分がとべば塩、コショウで味を整えます。(3)を加えて野菜をからめるように炒め、器に盛ります。

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