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八宝菜レシピ

330Kcal(1人分換算)

八宝菜

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管理栄養士コメント
いろいろな具材がたっぷり入った八宝菜は、一皿でお肉も野菜もたっぷり食べられる一品です。豚肉のたんぱく質をはじめ野菜のビタミン、ミネラル、キノコの食物繊維と栄養もバランスよく含まれています。

330Kcal

1人分換算
脂質 18.8g
糖質 12.5g
塩分(食塩相当量) 3.3g
コレステロール 135mg
ビタミンD 2.2μg
ビタミンB2 0.39mg

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燃焼レベル

山登り 59分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 豚モモ肉(薄切り)150g
  • ホタテ貝柱6コ
  • 下味
  • ・酒小さじ1
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・卵白1/3コ分
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ハクサイ300g
  • ニンジン50g
  • ゆでタケノコ100g
  • キクラゲ8g
  • タマネギ100g
  • ウズラ卵8コ
  • 白ネギ10cm長さ
  • 土ショウガ10g
  • 合わせ調味料
  • ・チキンスープ2カップ
  • ・酒大さじ2
  • ・醤油大さじ1
  • ・砂糖小さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • ・旨味調味料少々
  • 水溶き片栗粉適量
  • ゴマ油少々
  • 適量

作り方

  1. 1

    豚モモ肉はひと口大に、ホタテ貝柱は半分にそぎ、下味をつけます。

  2. 2

    ハクサイは葉と芯に分け、それぞれひと口大に切ります。

  3. 3

    ニンジン、タケノコは薄切りに、キクラゲはもどしてひと口大に、タマネギはくし形に切ります。

  4. 4

    ウズラ卵はゆでて、殻をむきます。

  5. 5

    白ネギは1cm幅に、土ショウガは1cm角の薄切りにします。

  6. 6

    中華鍋を強火で空焼きして、うっすら煙が立てば油を入れて充分に熱し、(1)を炒め、八分通り火が通れば取り出します。

  7. 7

    油を足して熱し、(5)を炒め、香りが出ればハクサイの芯、(3)を炒めます。

  8. 8

    ハクサイの葉、(4)、(6)をもどし入れて軽く炒め、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせます。

  9. 9

    水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後にゴマ油をまわし入れます。

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