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筒切りさばの薬味焼きレシピ

336Kcal(1人分換算)

筒切りさばの薬味焼き

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管理栄養士コメント
サバなどの青背の魚はn-3系脂肪酸と呼ばれる血液をサラサラにしたり、生活習慣病を予防する働きのある脂肪酸を多く含んでいます。ショウガやネギなどをたっぷり使った薬味焼なら、臭みも抑えられ食べやすくなります。

336Kcal

1人分換算
脂質 22.1g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 60mg
ビタミンD 4.6μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

エアロビクス 80分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    さばは、頭をおとして内臓をぬき、水洗いしてふきんで水分をとります。

  2. 2

    (1)を1.5~2cm厚さの輪切りにします。

  3. 3

    ねぎ、しょうが、にんにくはせん切りにします。

  4. 4

    (3)と調味料(a)をバットに合わせ、(2)を入れて20分以上つけます。ときどき、上下を返します。

  5. 5

    ラディッシュはスライスし、きくの花とともに皿に敷きます。

  6. 6

    鍋をよく空焼きし、油を熱して汁ぎりしたさばを入れ、両面に焼き色をつけてから、(b)を加えふたをし、弱火で完全に火を通します。このとき、薬味はさばからよけて焼きます。

  7. 7

    さばをとり出して、皿に盛りつけます。

  8. 8

    さばのつけ汁を鍋にあけ、(c)を加え、中火で煮つめ、つやが出たらさばの上からかけます。

  9. 9

    (d)を合わせ、たれを作り、添えます。

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