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サケとさわらの紅白カマボコレシピ

984Kcal(1本分換算)

サケとさわらの紅白カマボコ

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管理栄養士コメント
サケの美しい赤色は、強い抗酸化作用をもつアスタキサンチンというカロチノイド色素によるもので、これは体内に吸収されるとビタミンA効果を発揮します。

984Kcal

1本分換算
脂質 34.6g
糖質 45.4g
塩分(食塩相当量) 5.1g
コレステロール 298mg
ビタミンD 97.5μg
ビタミンB2 1.53mg

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燃焼レベル

キャッチボール 295分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2本分

  • 生ザケ(上身)500g
  • 調味料(a)
  • ・ヤマイモ50g
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・みりん大さじ1
  • ・卵白1個分
  • サワラ(上身)500g
  • 調味料(b)
  • ・ヤマイモ50g
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・みりん大さじ1
  • ・卵白1個分

作り方

  1. 1

    生ザケは皮・血合を取り、まな板の上で粘りが出るまで包丁でたたいてから、すり身にします。

  2. 2

    サワラも(1)と同様にすり身にします。

  3. 3

    (1)(2)各々に調味料を加えてすり混ぜます。

  4. 4

    ラップの上にサケの生地を約7mm厚さにのばし、サワラの生地を芯にして巻き、両端をしばり、丸い箸で松形や梅形に整えて、強火で約15分蒸します。

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