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サケのショーフロアレシピ

289Kcal(1人分換算)

サケのショーフロア

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管理栄養士コメント
ニンジンやピーマンに多く含まれるベータカロテンやビタミンK。これらの脂溶性ビタミンは、マヨネーズが主体のショーフロアソースで食べると、マヨネーズの油分によって吸収率がアップします。

289Kcal

1人分換算
脂質 21.5g
糖質 3.7g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 52mg
ビタミンD 20.3μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

バスケットボール 46分

バスケットボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生ザケ250g
  • タマネギ1/4個
  • ニンジン30g
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • コショウ少々
  • 白ワイン大さじ2
  • ニンジン少々
  • ピーマン少々
  • キクラゲ少々
  • キャベツ2枚
  • <ショーフロアソース>
  • ・マヨネーズ100g
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・粉ゼラチン大さじ1
  • ・水大さじ3

作り方

  1. 1

    生ザケは8つに切り、軽く塩、コショウします。

  2. 2

    耐熱性容器に、せん切りのタマネギ、ニンジンを並べ、(1)をのせ、白ワインをふってしばらくおきます。

  3. 3

    (2)にラップをし、電子レンジで蒸します。(電子レンジ、約4分)

  4. 4

    サケの皮を取り、冷まします。

  5. 5

    ニンジン、ピーマンは各々ゆで、キクラゲはもどして、好みの形に切ります。

  6. 6

    <ショーフロアソースを作ります。>

  7. 粉ゼラチン(大1)を白ワイン(大1)にふりいれ、ふやかしておきます。ふやかしたゼラチンを温めた水大3に加え溶かします。マヨネーズに加え全体を混ぜ、とろみをつけます。

  8. 7

    (4)に少しかたまりかけたショーフロアソースをかけ、(5)をのせ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  9. 8

    せん切りキャベツを敷いたアルミケースに入れます。

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