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シューリースレシピ

438Kcal(1切(1/6)換算)

シューリース

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管理栄養士コメント
卵黄には体に必要な脂肪が豊富に含まれまれています。そのうちの一つ「レシチン」は、体の細胞に欠かせない成分です。不足すると疲労、免疫力低下、不眠等の原因となります。

438Kcal

1切(1/6)換算
脂質 27.7g
糖質 37.3g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 216mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

アイロンがけ 205分

アイロンがけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1個分

  • シュー生地
  • ・水1/2カップ
  • ・無塩バター40g
  • ・薄力粉60g
  • ・卵2個
  • ・卵白約1個分
  • カスタードクリーム
  • ・卵黄2個分
  • ・牛乳150ml
  • ・砂糖40g
  • ・薄力粉20g
  • ・無塩バター10g
  • ・バニラエッセンス少々
  • ホイップド・クリーム
  • ・生クリーム200ml
  • ・粉砂糖大さじ2
  • ・バニラエッセンス少々
  • フルーツ
  • ・黄桃(缶詰)3切
  • ・チェリー(缶詰)20粒
  • ・キーウィ2個
  • 飾り用
  • ・マジパンのローソク適量
  • ・粉砂糖適量

作り方

  1. <シュー生地を作ります>

  2. 1

    鍋に水とバターを入れて火にかけ、沸とうしたら薄力粉を入れ、弱火で手早くかき混ぜながら、1~2分煮ます。

  3. 2

    火からおろして少し冷まし、卵を1個ずつ加えてよく混ぜ、卵白で固さを調節します。

  4. 3

    (2)を絞り出し袋に入れ、粉びきしたオーブン皿に、直径17~18cm位の2重円にくっつけて絞り出し、さらにその上にもう1段2重円を絞り出し、その中央にもう1段1重の円を絞り出します。

  5. <焼きます>

  6. 4

    (3)の全面に霧を吹き、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃前後に上げて約18分+保温約5分)

  7. <カスタードクリームを作ります>

  8. 5

    卵黄、砂糖、薄力粉を合わせ、牛乳を少しずつ入れ混ぜ、火にかけて、クリーム状になるまでよく混ぜながら煮ます。

  9. 6

    火からおろしてバターを加え、冷めれば、バニラエッセンスも加えます。

  10. <ホイップド・クリームを作ります>

  11. 7

    ボウルに生クリームを入れ、粉砂糖、バニラエッセンスを加えて、氷水に浮かしながら、八分立てにします。

  12. <仕上げます>

  13. 8

    (6)を(7)と合わせます。

  14. 9

    フルーツの1/2量を飾り用として残し、残りの桃、キーウィは1cm角切り、チェリーは2つ割りにして、(8)に混ぜ込みます。

  15. 10

    シューの上部を切り、(9)を詰め、フルーツを飾って、粉砂糖をふります。

  16. ★残りのシュー生地でリボン、星形、プチシューなどを焼いて飾ります。

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