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リングパンレシピ

1,528Kcal(1個分換算)

リングパン

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管理栄養士コメント
脱脂粉乳は牛乳の乳脂肪をほとんど含んでいません。一方でたんぱく質、カルシウム、ビタミンB2を多く含んでいます。料理に加えることでこれらの栄養素をより多く摂ることができます。

1,528Kcal

1個分換算
脂質 53g
糖質 203.9g
塩分(食塩相当量) 5.3g
コレステロール 363mg
ビタミンD 1.5μg
ビタミンB2 0.61mg

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燃焼レベル

読書 1390分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

リング型1個分

  • バターロール生地約500g
  • ・強力粉200g
  • ・薄力粉50g
  • ・砂糖25g
  • ・無塩バター50g
  • ・卵40g
  • ・脱脂粉乳5g
  • ・塩5g
  • ・インスタントドライイースト4g
  • ・ぬるま湯110g
  • ・ココア大さじ1
  • ドリュウル適量

作り方

  1. <生地を作ります>

  2. 1

    粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、インスタントドライイーストも合わせておきます。

  3. 2

    ぬるま湯、卵、脱脂粉乳を合わせて、仕込み水温(約28℃)にしておきます。

  4. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら(2)を少しずつそそぎ、次に無塩バターも数回に分けて加えます。

  5. 4

    回転が止まれば、生地をポットから取り出します。生地の約1/2量に、水で湿らせたココアを混ぜ込み、よくこねます。

  6. 5

    白い生地、ココア生地を各々丸くまとめ、薄くサラダ油をぬったボウルに入れ、ラップをかけて、第1次発酵させます。(約30~60分間)

  7. <成形します>

  8. 6

    第1次発酵を終えた白い生地、ココア生地を各々ガス抜きし、各々3つに切り分けて丸め、ベンチタイムをとります。

  9. 7

    再びガス抜きをして、表面がなめらかになるように丸め、サラダ油を薄くぬったリング型に白い生地とココア生地を交互に入れ、ラップをかけてホイロ(最終発酵)します。(約40分間)

  10. 8

    ドリュウルをぬって、ガス高速オーブンで焼きます。(180℃に予熱し約20分)

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