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鯛のひすい揚げレシピ

507Kcal(1人分換算)

鯛のひすい揚げ

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管理栄養士コメント
春菊は栄養価の高い緑黄色野菜でカロテンの含有量はホウレンソウ以上です。カロテンが豊富な野菜や果物を十分に摂取することによって、心疾患やある種のがんのリスクが低減することが示されています。

507Kcal

1人分換算
脂質 30.6g
糖質 30.8g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 91mg
ビタミンD 4.6μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

ダンベル運動 50分

ダンベル運動

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鯛(上身)250g
  • 新ぎんなん30個
  • 春菊1束
  • 少々
  • 少々
  • 片栗粉適量
  • (天つゆ)
  • ・だし汁1カップ
  • ・みりん1/4カップ
  • ・しょうゆ1/4カップ
  • 小麦粉適量
  • 適量
  • (天ぷら衣)
  • ・小麦粉1/2カップ
  • ・卵1/2個
  • ・水2/5カップ
  • もみじおろし適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    鯛は大きめのひと口大に切り、塩、酒をふります。

  2. 2

    新ぎんなんは塩ゆでし、薄皮を取って、薄い輪切りにし、片栗粉をふります。

  3. 3

    春菊は7~8cmの長さに切ります。

  4. 4

    天つゆの材料を合わせてひと煮立ちさせます。

  5. 5

    (1)に小麦粉、溶き卵の順に付け、(2)をまぶし付けて、170℃~180℃の揚げ油で揚げます。

  6. 6

    (3)に天ぷら衣を付けて揚げ油で揚げます。

  7. 7

    器に(5)、(6)を盛り付け、(4)の天つゆ、もみじおろしを添えます。

  8. ※新ぎんなんの代わりにえだ豆など青豆を付けてもよいでしょう。

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