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鶏肉のゼリー寄せレシピ

58Kcal(1個分換算)

鶏肉のゼリー寄せ

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管理栄養士コメント
ゼラチンは脊椎動物の骨や皮などに多く含まれるコラーゲンから精製、抽出した無脂肪の動物性たんぱく質です。コラーゲンは、細胞と細胞、組織と組織をつなぐ接着剤のような役割を果たしています。

58Kcal

1個分換算
脂質 1.6g
糖質 2.3g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

読書 52分

読書

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型4個分

  • 鶏ささ身80g
  • (下味用)
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・白ワイン少々
  • 粉ゼラチン6g
  • 30ml
  • コンソメスープ300ml
  • 白ワイン大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • ピーマン少々
  • かぶ少々
  • にんじん少々
  • (飾り用)
  • ミニトマト3個
  • きゅうり1/2本
  • ドレッシング適量

作り方

  1. 1

    鶏ささ身は筋を取り、塩、こしょうをして、白ワインで蒸し煮にし、細かくさきます。

  2. 2

    粉ゼラチンは水でふやかします。

  3. 3

    温めたコンソメスープに(2)を加え、白ワインを加え、塩、こしょうで調味します。

  4. 4

    (3)をボウルに入れ、氷水に浮かして冷やします。

  5. 5

    ピーマン、かぶ、にんじんはそれぞれ型で抜き、コンソメスープ(分量外)で下煮します。

  6. 6

    水でぬらしたプリン型に、(4)を少量流し、(5)を入れ、冷やしかためます。

  7. 7

    (6)に残りの(4)を流し、(1)を入れ、再び冷やします。

  8. 8

    器に(7)を盛り、ミニトマト、きゅうりの輪切りをドレッシングで和えて、飾ります。

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