659Kcal（1切(1/8)換算）
分
サンタクロースのケーキ
- 甘味料として使われることの多い砂糖ですが、ご飯と同じ糖質(炭水化物)です。生命を維持し、健康に活動するためのエネルギー源として利用されます。特に、砂糖は糖質の中でもすみやかに消化吸収されます。
659Kcal
| 脂質 | 39.5g |
|---|---|
| 糖質 | 61.3g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.2g |
| コレステロール | 244mg |
| ビタミンD | 1μg |
| ビタミンB2 | 0.22mg |
スキー 118分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
20cm長さの三角型・1本分
- ＜スポンジケーキ＞
- 卵6コ
- 砂糖150g
- バニラエッセンス少々
- 薄力粉180g
- 溶かしバター(無塩) 40g
- ＜パートシュクレ＞
- 無塩バター30g
- 砂糖20g
- 卵黄1/2コ分
- バニラエッセンス少々
- 薄力粉50g
- ＜仕上げ＞
- ホイップド・クリーム
- ・生クリーム500cc
- ・砂糖30g
- ・キルシュワッサー30cc
- グレナデンシロップ適量
- 白桃(缶詰)2切
- キーウィ1・1/2コ
- 黄桃(缶詰)5切
- アプリコットジャム適量
作り方
＜スポンジケーキを作ります＞
卵は卵黄と卵白に分け、卵白を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
卵黄、バニラエッセンス、ふるった薄力粉を加えてサックリと混ぜ、溶かしバターを加えます。
紙を敷いた18cm丸型2コに流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(160℃前後、約30分)
(3)を型からはずして冷まし、焼き色の付いた部分を除いてそぼろ状にし、ケーキクラムを作ります。
＜パートシュクレを作ります＞
無塩バターをクリーム状に練り、砂糖を加えながらすり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。
バニラエッセンス、薄力粉を加え、サックリと混ぜまとめて冷蔵庫でねかせます。
(6)をのばして、3～4mm厚さ、8×20cmにし、空気穴をあけ、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃前後、約8～10分)
＜仕上げます。＞
ホイップド・クリームは1/3量を飾り用に残します。
(8)の2/3量のうち、1/4はグレナデンシロップで赤く染めて、(4)の1/4量と合わせます。
ラップを敷いた型に赤いクラムを詰め、白桃、キーウィ、黄桃、白いクラムでサンタの顔になるように詰めます。
(10)にアプリコットジャムをぬった(7)をのせ、冷蔵庫で冷やし固めます。
型からはずし、(8)を全体にぬって、コームで筋目を付け、(8)でヒゲを飾ります。
