和風オムレツ
240Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
卵はまさに栄養素の宝庫。たんぱく質、脂質が豊富であるとともにビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン類も豊富です。鉄分や、カルシウムも含んでいます。
材料（4人分）
さやいんげん
50g
にんじん
30g
生しいたけ
3枚
ごま油
適量
しょうが
少々
酒
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1/3
卵
6個
だし汁
大さじ4
サラダ油
適量
青ねぎ
適量
作り方
- 1.さやいんげん、にんじん、しいたけは細い千切りにします。
- 2.ごま油を熱してみじん切りのしょうがを炒め、(1)を加えて、酒、薄口しょうゆ、塩で調味します。
- 3.卵とだし汁を混ぜ合わせて(2)を加えて混ぜます。
- 4.サラダ油を熱し、(3)の半分量を一度に流し入れて手早くかき混ぜ、四方から折りたたむようにして形を整えて、裏返します。(2枚作ります。)
- 5.半熟程度に焼き上がれば、食べやすい大きさに切って器に盛り、斜め千切りにした青ねぎを天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 240 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 19.8 |
| 炭水化物（g） | 3.1 |
| 糖質（g） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 50 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 201 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 315 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 52 |
| エネルギー（kcal） | 240 | カリウム（mg） | 201 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 19.8 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 3.1 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 2 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 315 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 50 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 52 |
