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セロリの酢漬け洋風・和風レシピ

179Kcal(1本分換算)

セロリの酢漬け洋風・和風

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管理栄養士コメント
セロリ特有の香りに含まれている精油成分は、口の中をさっぱりさせるので、油っこい料理のつけ合わせに向いています。また精神安定や、頭痛にも効果があると言われています。また、降圧作用があるといわれています。

179Kcal

1本分換算
脂質 0.2g
糖質 29.9g
塩分(食塩相当量) 4.6g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

バドミントン 30分

バドミントン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

セロリ 2~3本分

  • <セロリのマリネ(洋風)>
  • セロリ2~3本
  • 白ワイン200cc
  • 白ワインビネガー100cc
  • 砂糖30g
  • 10g
  • 黒粒コショウ適量
  • レモン汁1コ分
  • <セロリの和風甘酢漬け>
  • セロリ2本
  • 大さじ4
  • 砂糖大さじ4
  • 大さじ4
  • 醤油大さじ1・1/3
  • 赤唐辛子1/3本分

作り方

  1. <セロリのマリネ(洋風)>

  2. 1

    セロリは1cm角の棒状に切り、固ゆでにし、冷水にとって、水気をよくふきます。

  3. 2

    白ワイン、白ワインビネガー、砂糖、塩、黒粒コショウを合わせ、ひと煮立ちさせ、火からおろしてセロリを加え、味を整えて、レモン汁を加えます。

  4. 3

    粗熱がとれれば密閉容器に移し、冷蔵庫で保存します。(2~3日でおいしくいただけます。)

  5. <セロリの和風甘酢漬け>

  6. 1

    セロリは5cm長さで割り箸くらいの大きさに切り、固ゆでして、冷水にとって手早く冷まし、水気を切ります。

  7. 2

    酢、砂糖、水、醤油、を合わせてひと煮立ちさせ、赤唐辛子(種を取って小口切り)を加え、セロリを漬け込みます。

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