冷やしスープそうめん
452Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉には私たちが身体を作る上で大切な栄養素であるたんぱく質が多く含まれています。そのたんぱく質を構成しているのがアミノ酸で、牛肉は必須アミノ酸と呼ばれる体内で作ることのできないアミノ酸をバランスよく含んでいます。牛肉赤身肉は鉄分が豊富です。血流を促し、体を温めるために役立ちます。
材料（4人分）
そうめん
300g
(かけ汁)
・ブイヨン(濃いめに溶かしたもの)
4カップ
・白ワイン
大さじ3
・塩
少々
・こしょう
少々
(具)
・牛もも肉(ブロック)
250g
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
適量
・しょうゆ
大さじ2
・ライム果汁
大さじ2
・玉ねぎ
1/2個
(薬味)
・ライム
1/2個
・クレソン
4本
作り方
- 1.そうめんは、ゆでて冷やしておきます。
- 2.ブイヨン、白ワインを合わせて煮立て、塩、こしょうで調味して冷やしておきます。
- 3.牛肉は塩、こしょうをし、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼き、しょうゆ、ライム果汁を合わせた中につけて、冷やし、薄切りにします。
- 4.玉ねぎは薄切りにし、塩でもんで水洗いします。
- 5.器に水気を切った(1)、(3)、(4)と薄い半月切りにしたライム、クレソンを盛り、(2)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 452 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.2 |
| 脂質（g） | 12.2 |
| 炭水化物（g） | 60 |
| 糖質（g） | 57.5 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.1 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 482 |
| 亜鉛（mg） | 3.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 452 | カリウム（mg） | 482 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.2 | 亜鉛（mg） | 3.3 |
| 脂質（g） | 12.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 60 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 57.5 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.1 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 36 |
