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木ノ実の中華風クッキーレシピ

377Kcal(1切(1/8)換算)

木ノ実の中華風クッキー

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管理栄養士コメント
カシューナッツには銅、脂質、マグネシウム、亜鉛が多く含まれています。亜鉛はタンパク質の合成に関わり生命活動維持のために働くミネラル。不足すると、食べ物の味や匂いがわからなくなる味覚障害が現れます。

377Kcal

1切(1/8)換算
脂質 20.1g
糖質 40.9g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 41mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

散歩 143分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

14×16cm流し箱1コ分

  • クッキー生地
  • ・薄力粉150g
  • ・ラード20g
  • ・ショートニング20g
  • ・砂糖50g
  • ・卵1コ
  • ・打ち粉適量
  • あん
  • ・カシューナッツ60g
  • ・アーモンド50g
  • ・ピスタチオ30g
  • ・レーズン30g
  • ・オレンジピール30g
  • ・むきゴマ(炒ったもの)20g
  • ・みじん粉20g
  • ・砂糖60g
  • ・サラダ油30ml
  • ・水30ml
  • ・揚げ油適量
  • 仕あげ用
  • ・つや出し用溶き卵
  • ・卵黄1/2コ分
  • ・水小さじ1
  • ・つや出し用シロップ
  • ・砂糖大さじ1
  • ・水大さじ3

作り方

  1. <クッキー生地を作ります>

  2. 1

    ラードとショートニングを合わせて、砂糖を加え混ぜ、卵を加えてさらに混ぜ、薄力粉を加えてサックリと混ぜて、まとめます。

  3. <あんを作ります>

  4. 2

    カシューナッツ、アーモンドは、薄く色づくまで揚げます。ピスタチオはサッとゆでて薄皮を取り、レーズンはサッと湯通しします。

  5. 3

    材料をすべてみじん切りにします。

  6. 4

    レーズン、オレンジピール、砂糖を合わせてよく練り、他の材料を合わせてさらに練り、手で押さえるようにして、まとめます。

  7. <成形します>

  8. 5

    (1)の生地をめん棒で薄くのばし、14×16cmを2枚とります。

  9. 6

    流し箱にラップを敷き、生地を1枚入れます。

  10. 7

    あんを入れます。

  11. 8

    もう1枚の生地をのせて、押さえ、冷蔵庫で冷やします。(30分間~1時間)

  12. <焼きます>

  13. 9

    流し箱から取り出し、ラップを取り、つや出し用溶き卵をぬります。

  14. 10

    ガス高速オーブンで焼きます。(180℃前後、約25分)途中、薄く色付けば、少し煮詰めたつや出し用シロップをぬります。

  15. 11

    冷まして、切り分けます。

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