うずら卵の牛肉巻き揚げ
444Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うずら卵には、ビタミンB12、コレステロール、ビタミンA、D、B2が多く含まれます。コレステロールが多く含まれる反面、血中コレステロールを除去する作用を持つレシチンも多く含まれています。
材料（4人分）
牛肉(薄切り)
200g
(下味)
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・こしょう
少々
(合いびき肉)
200g分
・牛ひき肉
100g
・豚ひき肉
100g
卵
1/2個分
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
うずら卵
8個
片栗粉
適量
パセリ
適量
花椒塩
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.牛肉は下味を付けます。
- 2.ひき肉は卵、しょうゆ、塩を合わせ、よく混ぜます。
- 3.うずら卵は、ゆでて殻を取ります。
- 4.(1)を広げ、(2)をのせて広げ、(3)に片栗粉をまぶしてのせ、巻きます。
- 5.全体に片栗粉を付け、揚げ油で揚げます。
- 6.切り分けて器に盛り、パセリ、花椒塩を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 444 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.7 |
| 脂質（g） | 34.2 |
| 炭水化物（g） | 9.3 |
| 糖質（g） | 9 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 385 |
| 亜鉛（mg） | 4.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 187 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 444 | カリウム（mg） | 385 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.7 | 亜鉛（mg） | 4.9 |
| 脂質（g） | 34.2 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 9.3 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 9 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 187 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 38 |
