えびの辛味煮
152Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
えびは高たんぱく質で低脂肪の食材です。コレステロールを多めに含んでいますが、それ以上にコレステロールの排出を促すタウリンやキチン(動物性食物繊維)を含んでいます。
材料（4人分）
小えび(無頭)
250g
(えびの下味)
・酒
小さじ1
・塩
少々
・卵白
少々
・片栗粉
少々
揚げ油
適量
グリンピース(冷凍)
60g
長ねぎ
1/3本
しょうが
10g
にんにく
1片分
豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1/2
チキンブイヨン
120ml
(合わせ調味料)
・トマトケチャップ
大さじ2
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.えびは背わた、殻を取り、下味を付けて油通しをします。
- 2.グリンピースは熱湯をサッと通します。
- 3.サラダ油を熱して豆板醤を炒め、みじん切りしたしょうがとにんにくを入れてさらに炒め、チキンブイヨンと合わせ調味料を加えて煮立てます。
- 4.(1)、(2)を加えて強火で煮て、最後に斜め細切りにした長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 152 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 5.7 |
| 炭水化物（g） | 12.4 |
| 糖質（g） | 11 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 260 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 80 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 152 | カリウム（mg） | 260 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 5.7 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 12.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 11 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 80 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 48 |
