256Kcal(1人分換算)
分
- アメリカの国立ガン研究所が、疫学調査を背景にがん予防に効果的な植物性食品をピラミッド型に3つに分類した「デザイナーズ・フード・ピラミッド」の頂点に立つ食品の一つがニンニクです。
256Kcal
脂質 | 14.1g |
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糖質 | 20.6g |
塩分(食塩相当量) | 3.3g |
コレステロール | 89mg |
ビタミンD | 0.4μg |
ビタミンB2 | 0.27mg |
スキー 46分
材料
4人分
- ニンニク3片
- バゲット1/2本
- トマト(水煮)2コ分
- オリーブ油50cc
- パプリカ小さじ2
- ブイヨン1L
- 塩少々
- コショウ少々
- 溶き卵2個分
- みじんパセリ適量
作り方
ニンニクはみじん切りにし、バゲットは中身だけを細かくほぐし、トマトは種を取ってみじん切りにします。
オリーブ油でバゲットをキツネ色に炒めて取り出します。
(2)の鍋にオリーブ油を足し、ニンニクを炒め、炒めたバゲット、トマト、パプリカ、ブイヨンを加え軽く塩、コショウをします。
煮立てばアクを取り、弱火にして25~30分間煮ます。
最後に強火にし、よく混ぜてバゲットの塊がないようにし、塩、コショウで味を整え、溶き卵を流し入れてすぐ火を止めます。
みじんパセリを加え、器に盛ります。