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さつまいものミルク煮

273Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

さつまいもに含まれるビタミンCは、でんぷんに保護されているので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。さつまいもで1日に必要なビタミンC摂取量の約1/4をとれます。

材料(4人分)

さつまいも(正味)
400g(小2本)
レーズン
大さじ2
牛乳
300ml
砂糖
大さじ2
バター
20g
スライスアーモンド
大さじ2

作り方

  1. 1.さつまいもは2cm厚の輪切りにし、水にさらします。
  2. 2.レーズンは湯洗いします。
  3. 3.水気を切った(1)、牛乳、砂糖、バターを鍋に入れ、火にかけて煮立てば弱火にし、鍋をゆすりながら煮て、最後にレーズンを加えます。
  4. 4.器に盛り、ロースト(150℃に予熱し、約5分)したスライスアーモンドを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 273
たんぱく質(g) 4.4
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 45.4
糖質(g) 42.7
食物繊維(g) 2.7
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 130
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 659
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.5
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 30
コレステロール(mg) 20
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 55
エネルギー(kcal)273カリウム(mg)659
たんぱく質(g)4.4亜鉛(mg)0.6
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)2.5
炭水化物(g)45.4ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)42.7ビタミンC(mg)30
食物繊維(g)2.7コレステロール(mg)20
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)130ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.9葉酸(μg)55

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