注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

ひな段ケーキレシピ

601Kcal(1切(1/16)換算)

ひな段ケーキ

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
バターに含まれる脂溶性のビタミンAは肌や粘膜を健康に保ち、細菌に対する抵抗力を強めるとされています。また、カルシウムの吸収を高めるビタミンDや、老化を防ぐビタミンEも含んだ栄養豊富な食材です。

601Kcal

1切(1/16)換算
脂質 40.4g
糖質 48.9g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 197mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.2mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

靴磨き 324分

靴磨き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

1台分

  • スポンジ生地(29cm角オーブン皿4枚分)(ブリオッシュ型2コ分)
  • ・薄力粉300g
  • ・卵12コ
  • ・砂糖360g
  • ・バニラエッセンス少々
  • バタークリーム(できあがり約800g)
  • ・無塩バター450g
  • ・ショートニング200g
  • ・卵白5コ分
  • ・砂糖75g
  • ・砂糖100g
  • ・水75ml
  • ・グランマルニエ酒大さじ2
  • ・食用色素(赤)適量
  • ・食用色素(緑)適量
  • 飾り用
  • ・コーティングチョコレート(黒)適量
  • ・コーティングチョコレート(白)適量
  • ・ドラジェ(ピンク)1コ
  • ・ドラジェ(ブルー)1コ
  • ・サウザンスター適量

作り方

  1. <スポンジ生地を作ります>

  2. 1

    卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、よく泡立てます。

  3. 2

    卵黄を加えてさらに泡立て、エッセンスも加えます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加えてサックリと混ぜます。

  5. <焼きます>

  6. 4

    生地の1/4量を粉引きしたブリオッシュ型2コと紙を敷いたオーブン皿に流し入れて、ガス高速オーブンでスポンジAとブリオッシュ型2コを焼きます。(170℃前後、約13分)

  7. 5

    残りの生地をオーブン皿3枚に分け入れ、スポンジB、C、Dを同様に焼きます。

  8. 6

    焼きあがれば、紙をはずし、周囲を切りそろえ、Aは十文字に切り、Bは対角線に4つに切ります。

  9. <バタークリームを作ります>

  10. 7

    バターとショートニングを合わせ、クリーム状に練ります。

  11. 8

    砂糖と水を合わせて火にかけ、118℃位に煮詰めてシロップをつくります。

  12. 9

    卵白を泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て、(8)を加えながらさらに泡立てて、イタリアンメレンゲをつくります。

  13. 10

    (7)に荒熱を取った(9)を加え、なめらかになるまで混ぜて、グランマルニエ酒を加えます。

  14. 11

    バタークリーム400gは、食用色素で緑色に色付けし、150gはピンクに色付けし、250gは白色のままにしておきます。

  15. <仕あげます>

  16. 12

    緑色の(11)をスポンジC、Dの全面にぬり、2枚を重ねて下段にします。

  17. 13

    中段は、スポンジBを正方形になるように組み合わせ、白色の(11)をぬりながら、2段重ねにします。

  18. 14

    上段は、スポンジAをピンクの(11)をぬりながら、2段重ねにします。

  19. 15

    上、中、下段を重ねます。

  20. 16

    小さめの菊型口金を付けた絞り出し袋に(11)の各色を入れ、各段の周囲を飾ります。

  21. 17

    ブリオッシュ型で焼いたスポンジは、全面に各々黒、白のコーティングチョコレートをかけます。

  22. 18

    最上段に(17)をのせ、ドラジェをのせて顔に見立て、サウザンスターを散らします。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について