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牛肉とミニ青梗菜の紙包み揚げレシピ

188Kcal(1人分換算)

牛肉とミニ青梗菜の紙包み揚げ

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管理栄養士コメント
ビタミンCが豊富なチンゲンサイ。一方、牛肉には吸収のいいたんぱく質、貧血の予防に有効な鉄分を多く含んでいます。ビタミンCが鉄分の吸収をアップしてくれるので貧血気味の人にはおすすめの料理です。

188Kcal

1人分換算
脂質 12.2g
糖質 3.1g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 36mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 30分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉(ヒレ)240g
  • 少々
  • コショウ少々
  • 合わせ調味料
  • ・カキ油大さじ1
  • ・酒大さじ1/2
  • ・醤油大さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・四椒粉少々
  • ミニ青梗菜4株
  • ニンジン50g
  • 生シイタケ4枚
  • 卵白適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    牛肉は、8等分し、塩・コショウし、中温の油で油通しし、合わせ調味料で下味を付けます。

  2. 2

    ミニ青梗菜はサッとゆで、2ツ割りにし、ニンジンは飾り切りにし、サッとゆで、生シイタケは4つのそぎ切りにします。

  3. 3

    セロファン(20×20cm)で(1)、(2)を包み、卵白で止めます。

  4. 4

    中温の油で油をかけながら揚げます。

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