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桜の花ビラケーキレシピ

513Kcal(1/8コ分換算)

桜の花ビラケーキ

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管理栄養士コメント
バターにはビタミンA、E、Dなどの脂溶性ビタミンが多く含まれています。特にビタミンAは油脂類の中では最も豊富に含まれていて、免疫力を高めたり、つやのある美肌作りにも効果が期待できる食材です。

513Kcal

1/8コ分換算
脂質 33.4g
糖質 42.7g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 165mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 82分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cm丸型1コ分

  • スポンジ生地
  • ・薄力粉100g
  • ・卵4コ
  • ・砂糖100g
  • ・溶かしバター(無塩)20g
  • ・バニラエッセンス少々
  • バタークリーム
  • ・無塩バター250g
  • ・砂糖50g
  • ・水30ml
  • ・卵白2コ分
  • ・キルシュワッサー大さじ2
  • ・食用色素(赤)少々
  • ・食用色素(緑)少々
  • シロップ
  • ・白桃(缶詰)のシロップ50g
  • ・キルシュワッサー大さじ1
  • 白桃(缶詰)2切れ
  • コーティングチョコレート(ホワイト)適量
  • コーティングチョコレート(ピンク)適量
  • ココアアイシング
  • ・粉砂糖適量
  • ・ココア少々
  • ・卵白少々
  • ミモザ6コ

作り方

  1. <スポンジを焼きます>

  2. 1

    卵を溶きほぐし、砂糖を加えて、湯せんにかけながらよく泡立て、バニラエッセンスも加えます。

  3. 2

    ふるった薄力粉を一度に加えて、サックリと混ぜ、溶かしバターも加えます。

  4. 3

    紙を敷いた型に生地を流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(160℃前後、約30分)

  5. <バタークリームを作ります>

  6. 4

    砂糖と水を合わせて火にかけ、少し煮詰めます。

  7. 5

    卵白をしっかりと泡立て、(4)を少しずつ加えながら、さらに泡立てます。

  8. 6

    バターをクリーム状に練り、(5)を少しずつ加え混ぜて、キルシュワッサーも加えます。

  9. 7

    一部をとり、水溶きの食用色素で、ピンク色と緑色に色付けします。

  10. <仕あげます>

  11. 8

    (3)のスポンジを、上から1/4の高さのところでスライスします。

  12. 9

    桜の花ビラの型紙をつくり、ナイフで5枚切り抜きます。

  13. 10

    ホワイトコーティングチョコレートにピンクのコーティングチョコレートを加えて色付けし、(9)にかけて、コーティングします。

  14. 11

    乾けば、ココアアイシングで文字を書きます。

  15. 12

    (8)の残りのスポンジは2枚にスライスして、シロップをぬります。

  16. 13

    間に白のバタークリームをぬり、薄切りの白桃を並べます。

  17. 14

    2枚を重ねます。

  18. 15

    全体にも白のバタークリームをぬります。

  19. 16

    側面に8ヵ所3色のバタークリームで花のように絞り出します。

  20. 17

    上面に(11)をのせ、ミモザを飾ります。

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