中華風黒糖蒸しカステラ
264Kcal（1/6切れ分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
黒糖は主成分である糖質以外に、ミネラルを多く含んでいます。カルシウム、リン、鉄分、ナトリウム、カリウムなどが含まれ、中でもカルシウムは100g中に240mgと牛乳よりも多く含んでいます。
材料（直径16cmセルクル1台分）
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵
3個
黒砂糖
120g
サラダ油
60ml
牛乳
大さじ1
重曹
小さじ1/3
ドレンチェリー(赤)
適量
ドレンチェリー(黄)
適量
ドレンチェリー(緑)
適量
アンゼリカ
適量
バニラエッセンス
少々
作り方
- 1.黒砂糖は、よくふるっておきます。
- 2.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立てます。
- 3.(1)を2〜3回に分けて加え、さらに泡立てます。
- 4.卵黄を加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて、牛乳で溶いた重曹を加え、バニラエッセンスも加えます。
- 5.ベーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を一度に加えて、サックリと混ぜます。
- 6.蒸し器にぬれふきんを敷き、薄くサラダ油をぬったセルクルをおいて、生地を流し入れ、表面を平らにします。
- 7.ドレンチェリーとアンゼリカをウサギの形にのせます。
- 8.蒸気の上がった蒸し器で強火で蒸します(20〜25分間)。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 264 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 11.9 |
| 炭水化物（g） | 33.2 |
| 糖質（g） | 32.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 83 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 302 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 105 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 264 | カリウム（mg） | 302 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 11.9 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 33.2 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 32.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 105 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 83 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 14 |
