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フルコース焼きとりレシピ

225Kcal(1本分換算)

フルコース焼きとり

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管理栄養士コメント
鶏肉の様々な部位が一度に味わえる焼きとりです。鶏肉は良質のたんぱく質を含むほか、レバーには造血作用があるとされる鉄分やビタミンB12が多く含まれていますので、貧血予防に効果が期待できます。

225Kcal

1本分換算
脂質 14.4g
糖質 4.1g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 132mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.37mg

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燃焼レベル

エアロビクス 54分

エアロビクス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

大串8本分

  • 鶏もも肉150g
  • 鶏レバー100g
  • (漬け汁)
  • ・生姜汁小さじ2/3
  • ・みりん大さじ2
  • ・醤油大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • 塗り用サラダ油適量
  • 鶏ミンチ120g
  • 青ねぎ1/2本分
  • (調味料)
  • ・生姜汁大さじ1/2
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・酒大さじ1/2
  • ・醤油小さじ1
  • ・白味噌小さじ2
  • 大さじ2~3
  • 塗り用サラダ油適量
  • 砂肝200g
  • 鶏ササミ2本
  • 梅干(裏ごし)1・1/2個分
  • 大葉8枚
  • 塗り用サラダ油適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切り、鶏レバーは一口大に切って水にさらして血抜きをし、水気をふいて、各々漬け汁に漬けます。

  2. 2

    汁気をきってサラダ油を薄く塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約10分)

  3. ★残った漬け汁は煮詰めてたれを作り、途中数回塗りながらツヤよく焼き上げましょう。

  4. 3

    鶏ミンチはよく練り、みじん切りにした青ねぎと調味料を加えて粘りが出るまでよく練り、水で固さを調節します。

  5. 4

    8等分して丸め、サラダ油を薄く塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(170℃に予熱し約8分)

  6. 5

    砂肝は、一口大に切って塩をふり、サラダ油を薄く塗ったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます。(230℃に予熱し約8分)

  7. 6

    鶏ササミは筋を取り、4~5cm長さの棒状に切ります。(8本)

  8. 7

    大葉に梅肉を塗り、(6)を中心にして巻き、サラダ油を薄く塗ったオーブン皿に並べてガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約5分)

  9. 8

    それぞれ組み合わせて竹串にさします。

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