231Kcal（1人分換算）
分
うどの牛肉巻き焼き 
- 独特の香り、歯触りなどが春を感じさせるうどは、成分の約95％を水分が占める低カロリーの野菜です。比較的高カロリーな牛肉も、低カロリーのうどと合わせることでヘルシーな料理に仕上げています。
231Kcal
| 脂質 | 18.8g |
|---|---|
| 糖質 | 1.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.3g |
| コレステロール | 50mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.16mg |
雑巾がけ 60分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- 牛もも肉(薄切り)200g
- 塩少々
- こしょう少々
- うど1本
- ブイヨン300ml
- 青じそ6枚
- サラダ油適量
- (ソース)
- ・ブイヨン100ml
- ・バター30g
- ・しょうゆ小さじ1/3
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・レモン汁小さじ1/3
作り方
うどは厚めに皮をむいて6cmの長さに切り、ブイヨンで煮ます。
牛肉を広げて塩、こしょうをし、青じそをのせ、(1)を芯にして巻きます。(6本作ります。)
サラダ油を塗ったオーブン皿に、巻き終りを下にして並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。
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鍋にブイヨンを入れ、少し煮詰め弱火にして、バターを少しずつ加えて溶かし、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、レモン汁を加えて、ソースを作ります。
器に(4)を敷き、食べやすい大きさに切った(3)を盛ります。
★グリンピースのソテーを添えてもよいでしょう。
うどは独特の香りがありますが、低カロリーで食物繊維が豊富なヘルシー野菜です。良質なたんぱく源の牛肉と組み合わせました。
