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フルーツあんぱんレシピ

263Kcal(1コ分換算)

フルーツあんぱん

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管理栄養士コメント
フルーツの酸味とあんこのやさしい甘さが良く合うあんぱんです。あんこの原料小豆は食物繊維やビタミンB1などを多く含んでいます。食物繊維腸を刺激して便通改善に働きますので、便秘気味の方に良い食材です。

263Kcal

1コ分換算
脂質 1.5g
糖質 50.6g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

山歩き 57分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8コ分

  • パン生地
  • ・強力粉150g
  • ・薄力粉100g
  • ・砂糖5g
  • ・塩5g
  • ・インスタントドライイースト5g
  • ・ショートニング5g
  • ・ぬるま湯180g
  • フィリング
  • ・こしあん400g
  • ・イチゴ4粒
  • ・キーウィ1コ
  • ・上新粉少々
  • 仕上げ用
  • ・フルーツチップス(イチゴ)適量
  • ・フルーツチップス(キーウィ)適量
  • ・アプリコットジャム少々

作り方

  1. <パン生地を作ります>

  2. 1

    粉類は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、インスタントドライイーストも合わせます。

  3. 2

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、仕込み水温(室温24℃の場合、約28℃)にしたぬるま湯を少しずつ加えます。

  4. 3

    生地がだいたいまとまれば、ショートニングを加えます。

  5. 4

    回転が止まれば、中蓋をして、ポット内で第1次発酵をさせます。(約40分間)

  6. 5

    生地が2倍位にふくらめば、ガス抜きをして8コに分割し、各々丸めて、ベンチタイムをとります。(約10分間)

  7. <成形します>

  8. 6

    イチゴはヘタを取り、キーウィは皮をむいて4等分します。

  9. 7

    こしあんは火にかけて固さを調節し、8等分して丸めます。

  10. 8

    (7)で(6)を包み、丸めます。

  11. 9

    (5)の生地を丸くのばし、(8)を包んで、丸く形を整えます。

  12. 10

    包み終りを下にして、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、少し押さえて平たくします。

  13. 11

    ホイロ(最終仕あげ発酵)します。(約30分間)

  14. 12

    表面に上新粉をふります。

  15. 13

    ガス高速オーブンで焼きます。(180℃に予熱し約12分)

  16. <仕上げます>

  17. 14

    アプリコットジャムで、フルーツチップスを表面にはり付けます。

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