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精進細巻きずしレシピ

161Kcal(1本分換算)

精進細巻きずし

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管理栄養士コメント
のりにはビタミンAやCなどのビタミン、鉄分、カルシウムなどのミネラル、食物繊維など様々な栄養素がたっぷりと含まれています。野菜が苦手でビタミン不足になりがちな方にお勧めの食材です。

161Kcal

1本分換算
脂質 1.4g
糖質 30.5g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.11mg

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燃焼レベル

ゴルフ 48分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5本分

  • (すし飯)
  • ・米1合(180ml)
  • ・昆布(5cm角)1枚
  • ・みりん小さじ1
  • (合わせ酢)
  • ・酢25ml
  • ・砂糖10g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・うま味調味料少々
  • すしのり2・1/2枚
  • (A)
  • ・納豆(粗切り)30g
  • ・あさつき1/3束
  • (B)
  • ・きゅうり1/4本
  • ・もろみ大さじ1
  • (C)
  • ・梅干し1個
  • ・おぼろ昆布適量
  • (D)
  • ・長いも(正味)60g
  • ・わさび(おろし)少々
  • ・青じそ3枚
  • (E)
  • ・たくあん漬け10g
  • ・いりごま(白)小さじ1

作り方

  1. 1

    米は洗って、ガス炊飯器の炊飯がまに入れ、昆布とみりんを加えて水加減し、約30分間浸漬させ、炊きます。

  2. 2

    合わせ酢の調味料は早めに合わせます。

  3. 3

    炊きたての(1)を飯切りに移し昆布を取り出し、(2)を木じゃくしに受けながら、全体にかけます。

  4. 4

    合わせ酢がご飯全体になじむように混ぜます。

  5. 5

    うちわであおいで冷まし、ツヤを出します。

  6. 6

    すしのりは中表に重ねてサッとあぶり、半分に切ります。

  7. 7

    巻きすに(6)をのせ、(5)の1/5量を広げ、種(A)~(E)を各々のせて巻きます。

  8. (A)…すし飯に納豆をのせ、あさつきを並べて巻きます。

  9. (B)…すし飯に、汁気を切ったもろみを塗り、湯通しして5~6mm角の棒状に切ったきゅうりをのせて巻きます。

  10. (C)…梅干しの種を取って梅肉にして、すし飯に塗り、おぼろ昆布をのせて巻きます。

  11. (D)…すし飯にわさびを塗り、青じそを敷き、7mmの棒状にした長いもをのせて巻きます。

  12. (E)…千切りにしたたくあん漬けといりごまを合わせ、すし飯にのせて巻きます。

  13. 8

    食べやすい大きさに切って器に盛ります。

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