212Kcal（1人分換算）
分
わかさぎのひな揚げ
- 骨ごと食べられるわかさぎは、カルシウムのよい供給源となります。菜の花は鉄分を多く含んだ野菜なので、ミネラルがたっぷりとれる一品です。鉄分やカルシウムは不足しがちな栄養素ですので、積極的にとりましょう。
212Kcal
| 脂質 | 10.2g |
|---|---|
| 糖質 | 18.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.4g |
| コレステロール | 116mg |
| ビタミンD | 0.8μg |
| ビタミンB2 | 0.15mg |
裁縫 159分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- わかさぎ20尾
- (天ぷら衣)
- ・卵適量
- ・冷水適量
- ・薄力粉適量
- みじん粉(白・ピンク・グリーン・イエロー)適量
- 塩少々
- 菜の花適量
- ゆり根1/3個
- 食用色素(赤)少々
- レモン適量
- 揚げ油適量
作り方
わかさぎは洗って、軽く塩をふり水気をふきます。
ゆり根はほぐして形を整え、サッとゆで、食紅を加えた水につけてピンクに染めます。
菜の花は洗って水気をよくふきます。
天ぷら衣は薄めに作り、(2)、(3)をそれぞれサッとくぐらせて180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
(1)に天ぷら衣を付け、みじん粉をまぶしてカラッと揚げます。
器に盛り、小切りのレモンを添えます。
