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わかさぎのひな揚げレシピ

212Kcal(1人分換算)

わかさぎのひな揚げ

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管理栄養士コメント
骨ごと食べられるわかさぎは、カルシウムのよい供給源となります。菜の花は鉄分を多く含んだ野菜なので、ミネラルがたっぷりとれる一品です。鉄分やカルシウムは不足しがちな栄養素ですので、積極的にとりましょう。

212Kcal

1人分換算
脂質 10.2g
糖質 18.9g
塩分(食塩相当量) 0.4g
コレステロール 116mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

乗馬 101分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • わかさぎ20尾
  • (天ぷら衣)
  • ・卵適量
  • ・冷水適量
  • ・薄力粉適量
  • みじん粉(白・ピンク・グリーン・イエロー)適量
  • 少々
  • 菜の花適量
  • ゆり根1/3個
  • 食用色素(赤)少々
  • レモン適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    わかさぎは洗って、軽く塩をふり水気をふきます。

  2. 2

    ゆり根はほぐして形を整え、サッとゆで、食用色素を加えた水につけてピンクに染めます。

  3. 3

    菜の花は洗って水気をよくふきます。

  4. 4

    天ぷら衣は薄めに作り、(2)、(3)をそれぞれサッとくぐらせて180℃の揚げ油でカラッと揚げます。

  5. 5

    (1)に天ぷら衣を付け、みじん粉をまぶしてカラッと揚げます。

  6. 6

    器に盛り、小切りのレモンを添えます。

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