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牛肉のタルタルステーキ風レシピ

292Kcal(1人分換算)

牛肉のタルタルステーキ風

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管理栄養士コメント
牛肉はたんぱく質をはじめや鉄分やビタミンB群が多く含まれています。鉄分はビタミンCと一緒にとることで吸収率が高まるのでレモンとは相性の良い組み合わせです。貧血気味の方は積極的にとりたい食材です。

292Kcal

1人分換算
脂質 16.7g
糖質 14.2g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 121mg
ビタミンD 2.4μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

デスクワーク 201分

デスクワーク

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛肉のたたき200g
  • (a)
  • ・ウスターソース小さじ1
  • ・サラダ油小さじ2
  • ・塩少々
  • ・コショウ少々
  • タマネギ1/4コ
  • フィレアンチョビー4枚
  • ケッパー大さじ2
  • レモン1/2コ
  • 卵黄1コ分
  • 食パン(12枚切り)4枚

作り方

  1. 1

    牛肉のたたきを包丁で細かく刻み、(a)を加えてさらによくたたきます。

  2. 2

    タマネギ、アンチョビー、ケッパーはみじん切りに、レモンはくし形に切ります。

  3. 3

    食パンは耳を取り、星の抜き型で抜いてガス高速オーブンでトーストします。(230℃に予熱し約3分)

  4. 4

    (1)を器に盛り、中央をくぼませ、卵黄をのせて(2)、(3)を添えます。

  5. ★好みで牛肉と卵黄、タマネギ等を混ぜ、(3)のパンにのせていただきます。

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