クリスマスリースパン
279Kcal（1/6切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
赤や緑のクリスマスカラーが華やかなリースパンです。卵や牛乳、バターには消化吸収のよい乳脂肪、成長に欠かせない良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。
材料（1個分）
(A)
・強力粉
200g
・砂糖
20g
・塩
4g
(B)
・卵
1/2個
・牛乳
120g
ドライイースト
3g
バター(無塩)
30g
ドレンチェリー(赤)
30g
ドレンチェリー(黄)
30g
ドレンチェリー(緑)
30g
キルシュワッサー
大さじ1/2
溶き卵
適量
(アイシング)
・粉砂糖
適量
・水
適量
作り方
- 1.ドレンチェリーは粗みじんに切り、キルシュワッサーをふっておきます。
- 2.(A)を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れます。
- 3.(B)を仕込み水温(室温24℃の場合28℃)にし、ドライイーストを加えて溶かします。タイマーを20分にセットして羽根を回転させながら(2)に少しずつ加えます。生地がまとまればバターを加えます。
- 4.羽根の回転が止まれば、丸めて、中ぶたをし、ポット内で一次発酵させます(約40分間)。
- 5.生地が2倍くらいにふくらめばガス抜きをし、丸めてベンチタイムを取ります(約15分間)。
- 6.再びガス抜きをしてめん棒で50×15cm角にのばし、上下各2cmを残して(1)を散らします。
- 7.横長に巻き、巻き終わりをしっかりとめて、転がしながら約80cmの長さの棒状にのばします。
- 8.片端を2cm残して縦に2つに切ります。
- 9.切り口を上に向けながら組んでゆき、リング状にして端と端を合わせてつまみます。
- 10.クッキングペーパーを敷いたオーブン皿にのせて、ホイロ(最終仕上げ発酵)をします(約30分間)。
- 11.表面に溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約20分)。
- 12.焼き上がれば冷まし、粉砂糖を水で溶いてアイシングを作り、ハケで塗ります。
【栄養価（1/6切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 279 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 48.2 |
| 糖質（g） | 47.1 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 79 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 279 | カリウム（mg） | 79 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 48.2 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 47.1 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 28 |
