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ロールキャベツレシピ

350Kcal(1人分換算)

ロールキャベツ

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管理栄養士コメント
じっくり煮込んだキャベツの優しい甘みがスープもおいしくしてくれます。キャベツはがん抑制成分であるイソチオシアネートなどを多く含むことで、がん予防に効果を期待している注目の食材です。

350Kcal

1人分換算
脂質 19g
糖質 15.4g
塩分(食塩相当量) 4.1g
コレステロール 96mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.48mg

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燃焼レベル

掃きそうじ 126分

掃きそうじ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • キャベツ4~6枚
  • (フィリング)
  • ・合いびき肉140g
  • ・玉ねぎ1/2個
  • ・パン粉(生)大さじ2
  • ・牛乳大さじ2
  • ・卵1/2個
  • ・ナツメグ少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • トマト1個
  • (A)
  • ・ブイヨン4カップ
  • ・白ワイン大さじ2
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • イタリアンパセリ適量

作り方

  1. 1

    キャベツの葉は、外側から1枚ずつはがして、塩ゆでにします。水気をよく拭き、葉のかたい芯を包丁でそぐように切り取ります。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒め、冷ましておきます。生パン粉は牛乳に浸しておきます。

  3. 3

    合いびき肉をよく練ります。(2)と卵、ナツメグ、塩、こしょうを加え、さらに粘りが出るまで練ります。2等分して、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、丸く形を整えます。

  4. 4

    キャベツは葉先が交互になるように重ね、(3)をのせて包み、たこ糸を放射状にかけます。トマトは皮と種を取り、小切りにしておきます。

  5. 5

    (A)を煮立て、(4)とローリエを加えて落としぶたをして約30分間煮ます。塩、こしょうで味を調え、たこ糸をはずして盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。

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