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タケノコとキスのはさみ揚げ 木ノ芽衣レシピ

582Kcal(1人分換算)

タケノコとキスのはさみ揚げ 木ノ芽衣

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管理栄養士コメント
カリッと揚がった天ぷらはおいしいですが、カロリーも気になります。キスやタケノコなど低カロリーの食材を選んで使うとよいでしょう。タケノコはコレステロールを下げる働きのある食物繊維も多く含んでいます。

582Kcal

1人分換算
脂質 36.6g
糖質 36.2g
塩分(食塩相当量) 13.8g
コレステロール 67mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 209分

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ゆでタケノコ1・1/2本(450g)
  • キス(120g位のもの)8尾
  • グリーンアスパラガス(ゆでたもの)4本
  • 生しいたけ(小)4枚
  • 紅ショウガ(薄切り)20g
  • 薄力粉適量
  • ノリ(幅5mm、長さ10cmのもの)8本
  • レモン1/2コ
  • 天塩大さじ3
  • 木の芽10枚
  • (A)
  • ・溶き卵1/2コ分
  • ・薄力粉1/2カップ
  • ・冷水1/2カップ
  • (B)
  • ・みりん1/4カップ
  • ・うすくち醤油1/4カップ
  • ・出し汁1カップ
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    タケノコは厚さ3mm、長さ5cmに切り、開いたキスをはさんでノリで止めます。

  2. 2

    アスパラガスは4~5cm長さに切ります。生シイタケは石づきを取り、紅ショウガは水分をふき取って薄力粉をまぶします。

  3. 3

    ボウルに(A)を混ぜて衣を作り(2)に付けて、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げます。残った衣に刻んだ木ノ芽を混ぜ、(1)をくぐらせて揚げます。共に器に盛ります。

  4. 4

    (B)を煮立てて天つゆを作り、くし形切りのレモン、天塩と共に(3)に添えます。

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