注目キーワード
むね肉
オクラ
介護食
なす
やわらか食
ピーマン
免疫
玉ねぎ
弁当

冬瓜の薄くずあんレシピ

140Kcal(1人分換算)

冬瓜の薄くずあん

  • 印刷する
管理栄養士コメント
冬瓜は約95%が水分で低カロリーの食材です。利尿作用のあるカリウムを多く含んでいますので、むくみの解消や高血圧予防に働くとされています。汗をかくとミネラル類も一緒に流れ出てしまいますので、しっかり補給しましょう。

140Kcal

1人分換算
脂質 0.4g
糖質 26.1g
塩分(食塩相当量) 3g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

バーベル 18分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 冬瓜600g
  • 少々
  • (a)
  • ・出し汁2カップ
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・酒大さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・うすくち醤油小さじ1/2
  • そうめん2束
  • うすくち醤油適量
  • くず粉(または片栗粉)適量
  • 土ショウガ(おろしたもの)適量

作り方

  1. 1

    冬瓜は種とワタを取り、適当な大きさに切り、皮を薄めにむきます。皮の面に塩をこすりつけてから、下ゆでします。

  2. 2

    鍋にうすくち醤油以外の(a)を合わせて(1)を入れ、ゆっくり煮含め、最後に醤油を加えてサッと煮て、冬瓜を取り出し冷まします。

  3. 3

    そうめんは4等分し、各々の端をタコ糸でくくってゆでます。

  4. 4

    (2)の煮汁を温めて、うすくち醤油で味を整え、水で溶いたくず粉でトロミをつけ、冷まします。

  5. 5

    器に冷やした冬瓜と(3)を盛り、(4)をかけておろしショウガを添えます。

  6. ★冬瓜の皮に塩をこすりつけてからゆでるときれいな緑色に仕上がります。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」