揚げかぼちゃの鶏みそかけ
220Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
サイコロ状に切ったかぼちゃは、揚げるとコクが増し、甘くなります。糖質やビタミン、食物繊維、β-カロテンも豊富なかぼちゃは、免疫力と抵抗力の両方に効き目があります。鶏ひき肉はコラーゲンが多いので美肌作りに適した総菜です。
材料（4人分）
かぼちゃ
400g
鶏ひき肉
60g
酒
大さじ2
赤みそ
80g
(A)
・砂糖
大さじ4・1/2
・だし汁
大さじ2
青じそ
2枚
揚げ油
適量
作り方
- 1.かぼちゃは種と皮を取って2〜3cm角に切り、170℃に熱した揚げ油でゆっくり揚げます。
- 2.鍋に鶏肉と酒を入れて火にかけ、鶏肉の色が変われば赤みそと(A)を加えてよく練り、鶏みそを作ります。
- 3.器に(1)を盛って(2)をたっぷりとかけ、細切りにした青じそを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 220 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 8.6 |
| 炭水化物（g） | 26.8 |
| 糖質（g） | 23.2 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 524 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 220 | カリウム（mg） | 524 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 8.6 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 26.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 23.2 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 40 |
