284Kcal（1人分換算）
分
さわらと豆腐の野菜あんかけ
- 低脂肪、高たんぱくの白身魚や豆腐をメインにしたヘルシーなメニューです。ニンジンやタケノコ、白菜などいろいろな野菜もたっぷりと入っていますので、ビタミンやミネラル、食物繊維もバランスよくとることができます。
284Kcal
| 脂質 | 17.2g |
|---|---|
| 糖質 | 11.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.3g |
| コレステロール | 30mg |
| ビタミンD | 3.6μg |
| ビタミンB2 | 0.28mg |
キャッチボール 85分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- さわら200g
- 木綿豆腐1丁
- 干ししいたけ2枚
- 玉ねぎ1/3個
- たけのこ40g
- にんじん1/4本
- 白菜2枚
- 絹さや40g
- 長ねぎ1本
- サラダ油大さじ3
- だし汁1カップ
- 干ししいたけの戻し汁50～70ml
- (A)
- ・しょうゆ大さじ2
- ・砂糖大さじ1
- ・酒大さじ1
- ・酢小さじ1
- ・塩小さじ1/2
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉大さじ1・1/2
- ・水適量
作り方
さわら、豆腐は8つに切り、器に1人分ずつ入れ、器のまま蒸し器で蒸します(約8分間)。
干ししいたけは戻して太めの千切りにし、玉ねぎ、たけのこも同様に切ります。
にんじんは花切り、白菜はひと口大に切ります。
絹さやは筋を取り、長ねぎは斜め切りにします。
中華鍋を熱してサラダ油を入れ、野菜をかたいものから順に加えて炒め、だし汁、干ししいたけの戻し汁、(A)を加えて、最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付けます。
(1)に(5)の野菜あんをたっぷりとかけます。
