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四川風ゆばの五目捲き生姜ソースレシピ

205Kcal(1人前換算)

四川風ゆばの五目捲き生姜ソース

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管理栄養士コメント
モヤシは成分のほとんどが水分で低カロリー、食物繊維も多くビタミンなどの栄養もバランスよく含んでいるダイエットの強い味方です。食べごたえもありますので食べ過ぎ予防に効果が期待できます。

205Kcal

1人前換算
脂質 16.4g
糖質 6.1g
塩分(食塩相当量) 2.7g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 73分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人前

  • もやし400g
  • セロリ70g
  • ロースハム60g
  • 生しいたけ(ゆでたもの)50g
  • ピーマン1個
  • 赤ピーマン1個
  • ゆば(中国産のもの)2枚
  • たれ
  • ・おろししょうが大さじ2/3
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酢大さじ2/3
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・ごま油大さじ1/2
  • 調味料
  • ・塩小さじ2/3
  • ・ごま油大さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1

    もやしは洗います。

  2. 2

    セロリ、ロースハム、しいたけは6~7cmの長さの細切りにします。

  3. 3

    ピーマンは半分に切って種を取り除き、細切りにします。

  4. 4

    ゆばは一枚を3つに切り分け、ぬれぶきんで包んでおきます。

  5. 5

    なべに湯を沸かしてもやしを入れます。煮立ったら、ピーマンを入れ、15~20秒ゆでますざるに取り、水気を切ります。

  6. 6

    なべに油大さじ2を熱し、ハムとセロリを炒めます。

  7. 7

    (5)、(6)としいたけ、調味料を混ぜ合わせます。

  8. 8

    ぬれぶきんを敷いた上にゆばを広げ、(7)を手前にのせてしっかりと巻きます。

  9. 9

    なべに油大さじ1を熱し、そっと置くようにゆば巻きを6本並べます。おたまの底でゆばの上面をこすって、下面をなべ肌に密着させながら、両面を色よく焼きます。

  10. 10

    1本を4~6等分して器に盛り、たれを添えます。

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