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豚肉とキャベツの炒めものレシピ

311Kcal(1人前換算)

豚肉とキャベツの炒めもの

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管理栄養士コメント
豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復に働くとされています。キャベツに含まれている硫化化合物には免疫力を向上する働きがあるとされていますので、病気に負けない体づくりに役立つ組み合わせです。

311Kcal

1人前換算
脂質 23.3g
糖質 11.6g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 37mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

布団干し 65分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人前

  • 豚モモ肉(スライス)150g
  • キャベツ(1/2個)300g
  • 長ねぎ20g
  • しょうが8g
  • 人参50g
  • 調味料(a)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・酒小さじ1
  • ・白こしょう少々
  • ・しょうゆ小さじ1/3
  • ・卵1/4個
  • 片栗粉大さじ1
  • (b)
  • ・しょうゆ大さじ3・1/2
  • ・酢大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・片栗粉大さじ2/3
  • ・湯大さじ5
  • ・白こしょう少々
  • ・ごま油小さじ1
  • ・炒辣豆板醤小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は3cm幅、2mm厚さに切り、調味料(a)で下味をつけ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    キャベツは太い筋を取り除き、3~4cm角の大きさに切ります。人参は薄切りに、ねぎは1cm長さのぶつ切りにし、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  3. 3

    ボールに調味料(b)を合わせておきます。

  4. 4

    なべに油大さじ3を熱し、キャベツ、人参を入れ塩少々をふり、よくかき混ぜながら炒めます。しんなりしたらすぐにザルにあげます。

  5. 5

    なべに油大さじ3を熱し、ねぎ、しょうがを手早く炒めます。香りがでてきたら中火にし、肉を入れます。

  6. 6

    お玉で肉をなべのまわりにちらしながら炒め、火が通ったら(4)と調味料(b)を加えて強火で手早く炒め上げます。

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