注目キーワード
バレンタイン
れんこん
介護食
大根
やわらか食
にもの
ブロッコリー
免疫
水菜

酢ぶたレシピ

418Kcal(1人前換算)

酢ぶた

  • 印刷する
管理栄養士コメント
油通しは油で短時間加熱することで表面を固め、中にうまみや水分を閉じこめる効果があります。野菜を生から炒める場合より、全体の調理時間が短くなり、素材に油が入り込むのを防いでくれます。

418Kcal

1人前換算
脂質 18.4g
糖質 43.6g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 56mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

布団干し 87分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人前

  • 豚モモ肉(かたまり、脂身の少ない部分)200g
  • 玉ねぎ(1/2個)100g
  • 干ししいたけ(戻したもの)50g
  • 人参(かためにゆでたもの)50g
  • ピーマン1個
  • ・卵1/2個
  • ・水大さじ5弱
  • ・薄力粉大さじ8・1/2
  • ・片栗粉大さじ3~4
  • 調味料(a)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒小さじ1
  • ・白こしょう少々
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • (b)
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ5
  • ・砂糖大さじ4・1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/4
  • ・湯大さじ4
  • ・トマトケチャップ大さじ4
  • ・片栗粉大さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm厚さに切り開き、1/2の深さまで格子に包丁目を入れて2cm角に切ります。

  2. 2

    玉ねぎ、干ししいたけ、人参、ピーマンも2cm角に切りそろえます。

  3. 3

    ボールに(1)と調味料(a)を入れてよく混ぜます。さらに片栗粉を加えて手でもむように混ぜます。

  4. 4

    ボールに衣の材料を入れて、よくかき混ぜます。

  5. 5

    調味料(b)を合わせておきます。

  6. 6

    なべに油5カップを入れて150~160℃に熱し、衣をつけた肉を静かに入れます。

  7. 7

    肉を一度とり出し、玉ねぎ、干ししいたけ、人参、ピーマンとともになべに戻し、すぐにあげて油を切ります。

  8. 8

    なべに油大さじ1・1/2を入れて熱し、調味料(b)を入れとろみが出るまで休まずかき混ぜます。ブクブク沸騰してきたら、肉と野菜を入れてからめるように手早く炒めます。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」