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もやしそばレシピ

570Kcal(1人前換算)

もやしそば

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管理栄養士コメント
たっぷり入ったもやしが食べ応えのあるメニューです。もやしや干ししいたけは食物繊維を多く含み、低カロリーですのでたっぷり食べたい食材です。一緒にとったコレステロールの吸収を阻害する働きも期待できます。

570Kcal

1人前換算
脂質 24.2g
糖質 60.3g
塩分(食塩相当量) 5.8g
コレステロール 33mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.45mg

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燃焼レベル

バーベル 74分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人前

  • もやし180g
  • 干ししいたけ50g
  • にんじん30g
  • 牛肉(薄切り)100g
  • 中華そば3玉(360g)
  • 長ねぎ(青い部分)20g
  • (A)
  • ・卵1/3個
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒大さじ1/2
  • ・しょうゆ小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • (B)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・スープ2カップ
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・オイスターソース大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖小さじ1/3
  • 片栗粉(とろみ用)大さじ3~4
  • 鶏がらスープ4・1/4カップ
  • (C)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油小さじ2
  • ・サラダ油小さじ1
  • サラダ油適量
  • ごま油適量

作り方

  1. 1

    もやしは根をとり、牛肉、にんじんは千切り、干ししいたけは戻して千切り、長ねぎは1cmの長さに切ります。牛肉は、(A)で下味を付け、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

  2. 2

    サラダ油(4カップ)を140~150℃に熱し、にんじん、しいたけ、牛肉の順に入れて油通しします。

  3. 3

    鍋にサラダ油(大さじ3)を熱し、ねぎ、もやしを炒め、(B)と(2)を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ごま油をふります。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かしてめんを入れ、沸騰したらさし水をし、芯がなくなるまでゆでます。

  5. 5

    混ぜ合わせた(C)を4等分して器に入れ、温めた鶏がらスープと(4)のめんを入れ、(3)をのせます。

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