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鶏レバーときくらげの和えものレシピ

195Kcal(1人前換算)

鶏レバーときくらげの和えもの

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管理栄養士コメント
鶏レバーは鉄分を多く含んでいる食材です。鉄分は不足すると貧血の原因にもなりますので、積極的にとりたい栄養素です。このメニューで成人女性の一日当たりの鉄分の推奨量をとることができます。

195Kcal

1人前換算
脂質 7.8g
糖質 7.5g
塩分(食塩相当量) 3.8g
コレステロール 370mg
ビタミンD 2.8μg
ビタミンB2 1.88mg

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燃焼レベル

手洗いで洗濯 70分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人前

作り方

  1. 1

    鶏レバーは掃除してから、2~3mm厚さのそぎ切りにします。

  2. 2

    きゅうりは皮をむき、縦半分に切ります。かるく包丁の腹で叩き、斜めそぎ切りにして、塩をふります。

  3. 3

    きくらげはゆでて、広げてさまします。

  4. 4

    ねぎは1cmのぶつ切り、しょうがは1cm角の薄切りにします。

  5. 5

    器に水気を切ったきゅうりを盛っておきます。

  6. 6

    ボールにソース、きくらげ、ねぎ、しょうがを合わせます。

  7. 7

    深めのなべに5カップの湯を沸かし、鶏レバーを入れ、沸騰直前に取り出します。サッと水洗いしてから水を切り、少し熱いうちに(6)の中に入れ、よく味をしみ込ませ(5)の器に盛る。

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