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ジャガイモのみの虫風揚げ物レシピ

299Kcal(1人分換算)

ジャガイモのみの虫風揚げ物

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管理栄養士コメント
ビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴を持つジャガイモはアンチエイジングや美肌作りの強い味方です。エビには、肌の弾力や張りにかかわるコラーゲンが含まれていますので一層効果的です。

299Kcal

1人分換算
脂質 14.4g
糖質 26.6g
塩分(食塩相当量) 2.3g
コレステロール 83mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 47分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • じゃがいも400g
  • 殻つき小えび120g
  • 豚ミンチ100g
  • 干しシイタケ(戻したもの)30g
  • ねぎ15g
  • 土しょうが6g
  • 薄力粉大さじ1・1/2
  • 調味料(a)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・酒小さじ1
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・しょうゆ小さじ1強
  • ・卵1/2個
  • ・白こしょう少々
  • ・ごま油小さじ1・1/2
  • 片栗粉大さじ1・1/2
  • 調味料(b)
  • ・カオジャン小さじ2
  • ・レモン汁大さじ1・1/3
  • ・炒辣豆板醤小さじ2/3
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、1.5mm角の細切りにします(マッチ棒状)。30分水にさらしてざるに上げます。

  2. 2

    しいたけ、ねぎ、しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    小えびは殻をむいて背わたを取り、水洗いしてみじん切りにします。

  4. 4

    ボールに(3)と豚ミンチを入れ、調味料(a)を加えて少し混ぜ、さらに(2)、片栗粉を入れて混ぜます。

  5. 5

    (1)の水気をふきんで取り、薄力粉をふりかけて混ぜ合わせます。24等分に分けます。

  6. 6

    (4)をみの虫のような形に丸めて、(5)を周囲につけて包み込みます。

  7. 7

    調味料(b)を合わせ、たれを作ります。

  8. 8

    なべに油を180℃に熱し、(6)を1つずつ入れ表面をきつね色に揚げて、いったん取り出します。2度揚げで中まで充分に火を通し、器に盛って、たれを添えます。

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