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揚げサンマのチリソース煮レシピ

453Kcal(1人分換算)

揚げサンマのチリソース煮

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管理栄養士コメント
サンマはビタミンEや不飽和脂肪酸を多く含み、血行をよくする働きがあるとされています。チリソースに含まれるカプサイシンは代謝を上げる働きがありますので、体の芯から温まり、冷え性予防によいメニューです。

453Kcal

1人分換算
脂質 33.2g
糖質 14.6g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 57mg
ビタミンD 13μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

社交ダンス 108分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • さんま500g
  • 青ねぎ30g
  • 土しょうが10g
  • にんにく10g
  • 赤ピーマン1個
  • 飾り
  • ・かいわれ2束
  • 調味料
  • ・しょうゆ大さじ2・1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・白こしょう少々
  • ・スープ1カップ強
  • ・炒辣豆板醤大さじ2/3
  • 水溶き片栗粉大さじ3~4
  • 大さじ2/3
  • しょうゆ適量
  • 適量
  • 片栗粉適量

作り方

  1. 1

    さんまは頭と内臓を取り、5等分(3~4cmの長さ)に切ります。よく水洗いして、しょうゆ大さじ1・1/3で下味をつけます。水気を切って、揚げる直前に片栗粉をまぶします。

  2. 2

    ねぎ、しょうが、にんにくはみじんに切ります。

  3. 3

    赤ピーマンは荒みじんに切ります。

  4. 4

    なべに5~6カップの油を180度℃に熱し、(1)を2度揚げします。

  5. 5

    なべに油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。香りが出たら調味料と魚を入れ、少し煮て、ねぎ、赤ピーマンを加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに酢をかける。

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