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鶏肉入りちまきレシピ

272Kcal(1個分換算)

鶏肉入りちまき

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管理栄養士コメント
ボリュームたっぷりのちまきは、冷めてもおいしいですのでお弁当にしても良いですね。小豆には強い抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれています。有害な活性酸素の働きを抑えて、アンチエイジングに役立ちます。

272Kcal

1個分換算
脂質 5.4g
糖質 42.4g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 22mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.07mg

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燃焼レベル

炊事 122分

炊事

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分

  • もち米600g
  • 鶏モモ肉300g
  • 小豆100g
  • 笹の葉(大)24枚
  • たこ糸1m長さ20本
  • 調味料(a)
  • ・塩小さじ2/3
  • ・油大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • 調味料(b)
  • ・紅南乳醤小さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖小さじ2/3
  • ・白こしょう少々

作り方

  1. 1

    もち米と小豆はよく洗い、1時間以上水につけて、ざるに上げ水を切ります。

  2. 2

    鶏モモ肉は2cm角に切り、調味料(b)を加えます。菜箸でかるくかき混ぜて30分以上おきます。

  3. 3

    なべに(1)と調味料(a)を入れ、中火にかけます。お玉でかるくかき混ぜたら火を止め、そのままおきます。

  4. 4

    笹の葉は洗っておきます。

  5. 5

    笹の葉を2枚重ねて逆円錐形を作り、中にもち米を入れます。鶏肉を2切れのせて、その上にもち米をのせます。これを笹の葉できっちりと包み、たこ糸でしっかり縛ります。

  6. 6

    なべに湯を沸かし、充分に沸騰したところで(5)を入れ強火で再び沸騰させたあと中火にし、ふたをして約1時間半ゆでます。

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