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そばの野菜巻き肉みそソースレシピ

346Kcal(1人分換算)

そばの野菜巻き肉みそソース

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管理栄養士コメント
コクのあるソースで野菜がたっぷり食べられる栄養バランスの良い一品です。ニンニクや長ネギに含まれるアリシンは糖質代謝を促し疲労回復に働きます。疲れがたまった時のスタミナアップメニューです。

346Kcal

1人分換算
脂質 13g
糖質 40.1g
塩分(食塩相当量) 2.9g
コレステロール 15mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

電車に立って 197分

電車に立って

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • きゅうり1本
  • 長ねぎ40g
  • 豚ミンチ80g
  • にんにく5g
  • 生中華めん2玉
  • 人参30g
  • サラダ菜少々
  • 生しいたけ50g
  • 調味料
  • ・スープ1/3カップ
  • ・砂糖大さじ1/2
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・ごま油小さじ2
  • ・甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2
  • ・炒辣豆板醤小さじ1
  • 水溶き片栗粉小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1

    きゅうり、長ねぎ、人参は5~6cm長さの細切りにし、人参はゆでます。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    生しいたけはゆでて、細切りにします。

  4. 4

    なべにたっぷりの湯を沸かし、ほぐした麺を入れますさし水をしてかためにゆで、水洗いします。完全に冷めないうちによく水切りし、ごま油大さじ2をまぶして冷やします。

  5. 5

    なべをから焼きし、大さじ2~3の油を熱します。にんにくを炒めて香りが出たら、肉を加えます。ほぐれるまで炒めたら、調味料を入れてさらによく炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  6. 6

    麺をよくほぐし、6等分に分けます。人参、きゅうり、長ねぎ、しいたけを芯にして、しめながら麺をまいていきます。2つに切り分け、サラダ菜を敷いた皿に盛りつけます。(5)のたれは別の容器に入れて添えるか、麺の上からかけます。

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