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ハクサイ入りのひろうすレシピ

92Kcal(1個分換算)

ハクサイ入りのひろうす

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管理栄養士コメント
豆腐にはカルシウムやマグネシウムが多く含まれ、イライラを予防しストレス緩和に役立つ食材です。大豆イソフラボンはカルシウムの骨からの流出を防ぐ働きがありますので、骨粗しょう症予防にも役立ちます。

92Kcal

1個分換算
脂質 5.4g
糖質 4.2g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 20mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

キャッチボール 27分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

8個分

  • ハクサイ40g
  • ヤマイモ25g
  • 豆腐1丁
  • キクラゲ3枚
  • ニンジン20g
  • むきエビ40g
  • 1/2個
  • 小さじ1/2
  • しょう油小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 揚げ油適量
  • 出し汁1カップ
  • 砂糖大さじ1・1/2
  • しょう油大さじ2
  • 大さじ1
  • 適量
  • 菊菜1束

作り方

  1. 1

    豆腐は熱湯を通して水気を切り、細かくつぶします。

  2. 2

    ヤマイモは皮をむき、酢水につけてアク抜きをします。

  3. 3

    キクラゲはもどして、せん切りにし、ハクサイにニンジンもせん切りにして、ゆでておきます。

  4. 4

    むきエビは背ワタを取り、細かくつぶしておきます。

  5. 5

    (2)をすりおろし、(1)を加えて、すり鉢ですります。さらに卵を割り入れてよくすり混ぜ、塩小さじ1/2・しょう油小さじ1・みりん小さじ1を入れて味を整えます。

  6. 6

    (5)に(3)(4)を加え、8等分して丸くまとめ、低温の油で揚げます。

  7. 7

    熱いうちに煮立てた煮汁につけます。

  8. 8

    菊菜はサッとゆで、3cm長さに切って煮汁で煮ておき、(7)に添えます。

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