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イーストドーナツレシピ

395Kcal(1人(2個)換算)

イーストドーナツ

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管理栄養士コメント
おやつにぴったりのドーナツは、卵や牛乳、バターなど栄養豊富な食材が入ったスイーツです。牛乳や卵は良質のたんぱく質を多く含み、バターは消化吸収の良い乳脂肪が多く含まれていますので、ソファ地盛りの子様にぴったりです。

395Kcal

1人(2個)換算
脂質 17.6g
糖質 49.2g
塩分(食塩相当量) 0.5g
コレステロール 26mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

ビリヤード 189分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

約12個分

  • 強力粉200g
  • 薄力粉50g
  • 砂糖50g
  • 3g
  • 牛乳100ml
  • 1/2コ
  • 無塩バター20g
  • インスタントドライイースト5g
  • 揚げ油適量
  • 飾り用
  • ・コーティングチョコレート
  • ・グラニュー糖
  • ・5色スプレー
  • ・アラザン
  • ・アイシング
  • 粉砂糖30g
  • 卵白6g

作り方

  1. 1

    小麦粉、砂糖、塩は合わせてふるいます。

  2. 2

    パンミキサーのポットに入れ、インスタントドライイーストも合わせておきます。

  3. 3

    牛乳は、一度70℃で5分間加熱し、冷ましてから卵と合わせ、仕込み水温(約30℃)にしておきます。

  4. 4

    パンミキサーのタイマーを約15分に合わせ、羽根を回転させながら(2)を少しずつそそぎ入れます。

  5. 5

    バターを加えます。

  6. 6

    回転が止まれば中ブタをして、ポット内で第一次発酵させます。(30分~1時間)

  7. 7

    生地が2倍にふくれればガス抜きをし、第2次発酵させます。(第2次発酵は省いてもかまいません。)

  8. 8

    (7)の生地をガス抜きして、5mm厚さにのばします。

  9. 9

    円型の大小を使って、ドーナツ型に抜いたり、クッキー型を使って、ハート形や星形、動物形に抜きます。(たづな形にしたり、ボール形にしたり、好みの形に成形しましょう。

  10. 10

    オーブン皿に並べ、ラップをし、ガス高速オーブンの中で発酵させます。(イースト発酵機能を使います。)

  11. 11

    160℃程度にあたためた油で揚げ、油を切ります。

  12. 12

    一部は揚げたてにグラニュー糖をまぶします。その他のものは、冷ましてから、コーティングチョコレート、アイシングなどで飾ります。

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