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ホウレン草とミンチの重ね焼きレシピ

447Kcal(1人分換算)

ホウレン草とミンチの重ね焼き

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管理栄養士コメント
ほうれん草や合挽肉には鉄分が多く含まれています。ジャガイモに多く含まれているビタミンCは熱に強く、鉄分の吸収を高める働きがあるとされていますので、貧血予防に役立つ良い組み合わせです。

447Kcal

1人分換算
脂質 27.9g
糖質 25.2g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 110mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.44mg

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燃焼レベル

スケート 67分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ホウレン草1束
  • ジャガイモ(大)2コ
  • 合挽肉
  • ・牛ミンチ100g
  • ・豚ミンチ100g
  • タマネギ(小)1コ
  • トマト1コ
  • トマトピューレ大さじ2
  • バター大さじ1
  • オリーブ油大さじ1
  • 小さじ1弱
  • コショウ少々
  • パプリカ少々
  • みじんパセリ少々
  • ホワイトソース
  • ・薄力粉大さじ2
  • ・バター大さじ2
  • ・牛乳150ml
  • ・卵1個
  • 粉チーズ30g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    ホウレン草は、ゆでて5~6cm長さに切ってバターで炒め、塩・コショウで味を付けます。ジャガイモは皮をむいて2~3mm厚さの半月切りにし、水にさらします。タマネギは、みじん切りにし、トマトは湯むきして粗みじんにします。

  2. 2

    オリーブ油、バターを熱し、タマネギ、合挽肉の順に加えて炒め、トマト、トマトピューレ、塩・コショウ、パプリカ、みじんパセリを加えて、汁気のなくなるまで煮詰めます。

  3. 3

    ジャガイモは中温の油で少し固めに揚げ、軽く塩をふります。

  4. 4

    耐熱性容器にバターをぬり、(3)、(2)とホウレン草を順に重ね、これを2~3回くり返します。

  5. 5

    ホワイトソースを作り、卵を加えます。

  6. 6

    (4)の上に(5)を流し、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます。(220℃に予熱し約10分)

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